Domácí omáčka Teriyaki
Doba
přípravy: 3 minuty Doba vaření: 2
minuty Porcí: 21
Tento jednoduchý recept na Teriyaki omáčku je pro chutný sladký a slaný posilovač chuti! Je to kombinace sójové omáčky, medu, rýžového octa, rýžového vína, česneku, zázvoru a sezamového oleje zahuštěného kukuřičným škrobem.
Ingredience:
- 180 ml vody
- 79 ml sójová omáčka
- 90 ml med, javorový sirup nebo hnědý cukr
- 15 ml rýžový ocet
- 15 ml rýžové víno nebo mirin
- 6 g mletý česnek
- 3 g mletého zázvoru
- ½ lžičky sezamový olej
- 12 g škrobu
- 30 ml vody na zahuštění
Postup:
- Ve střední misce smíchejte 3/4 šálku vody, sójové omáčky, medu, rýžového octa, rýžového vína, česneku, zázvoru a sezamového oleje.
- V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a 2 lžíce vody.
- Nalijte směs omáčky do středního hrnce. Zahřejte na středně vysokém ohni, jakmile se kapalina začne vařit, vařte 1 minutu.
- Přidejte kukuřičnou škrobovou kaši do omáčky a šlehejte, aby se zkombinovala.
- Omáčku šlehejte nepřetržitě, dokud neztuhne a lehce nepokryjte zadní část lžíce, 30 až 60 sekund. Omáčka bude při ochlazení hustší.
- V případě potřeby omáčku scedit, abyste odstranili česnek a zázvor.
- Podávejte omáčku teplou s požadovaným jídlem.